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白酒釀造再升級 泸州老窖将用智能機器人釀酒 時間:2016-11-17 19:02  作者:admin  點擊: 次

  12日,“十三五”國家重點研發計劃“傳統釀造食品風味與品質調控及新型釀造技術創制”課題啟動會在泸州南苑賓館舉行。

  中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國,泸州市人民政府副市長馬宗慧以及中國農業大學、江南大學、湖北工業大學、泸州老窖股份有限公司、安徽古井貢酒股份有限公司等高校和單位的相關領導、專家及課題負責人參加了會議。

  據悉,傳統釀造食品風味與品質調控及新型釀造技術創制是中國傳統釀造領域首個國家重點研發計劃。會上,項目首席專家及各課題負責人對總項目和5個子課題的立項背景、主要内容指标、子課題(任務)分工以及項目協調、管理機制等方面分别作了彙報。

  據介紹,該課題總經費3400萬元,共由21家單位組成了産學研團隊。課題含5個子課題,分别是《傳統釀造食品風味分析與品質調控研究》、《混合菌種發酵萄酒新型釀制技術創制研究》、《自動化制曲與新型白酒氣封甑蒸餾技術與裝備研究》、《基于提升傳統制曲風味導向的智能化制曲技術研究》、《智能上甑機器人的研發與産業化》,涉及濃香清香白酒、黃酒、葡萄酒、醬酒及醬醋、豆瓣等風味研究。在5個子課題中,泸州老窖重點負責《智能上甑機器人的研發與産業化》的研究。

  泸州老窖股份有限公司董事長劉淼在會上透露,泸州老窖将借助這一國家重大課題的研究,深入推進傳統白酒的釀造、流通和銷售與最前沿的科技成果相結合,在制曲、釀酒、儲存的自動化、信息化、智能化方面進行技術創新和成果轉化;大力推進釀酒機器人、酒類包裝機器人等智能釀酒設備的研發工作,為新建的3000畝釀酒工程技改項目做好準備,以期全面運用智能化釀造設備,利用機器人高效、衛生、專業等優勢,有效地控制成本、降低能耗和減少排放,進行智能釀造、健康釀造和有機釀造,促進傳統釀造産業的升級發展。

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