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  • 醬香白酒的下沙流程及注意事項 2019-05-06

    如果伱對 醬香白酒 以及釀造流程沒有了解的話,那麼下沙這個詞在伱心目中的印象可能是一個地名,更有可能的是遊鴻明的一首歌曲。其實我們在這裡要說的這個下沙是醬香酒釀造過程中的一道工藝流程,他的定義很簡單,該酒生産過程中的第一次投料便稱作下沙,下...... [查看詳細]

  • 如何釀好酒,釀酒設備選擇是關鍵 2019-05-06

    工欲善其事,必先利其器釀酒,設備選擇是關鍵 《論語》中有這樣一句話:工欲善其事必先利其器,意思是說:一個人若想把事情做好,做完善做出色,就應該把工具準備好,做好充分的準備。比方說,我們上山去砍柴,就應該選擇一把鋒利耐用的斧頭,這樣半天下來就...... [查看詳細]

  • 明明是同一鍋酒,為什麼有時口感不一樣? 2019-04-03

    明明是同一鍋酒,為什麼有時口感不一樣?到底是哪個環節出了問題,雅大釀酒蒸餾設備的釀酒師提醒,這可能屬正常現象,不用太過擔心。 其實,影響 飲酒 者對酒體滋味感受的因素有很多,比如心理、感覺過程的差異、身體狀況和情緒、酒溫 所以,當我們飲用同一款...... [查看詳細]

  • 釀酒哪些影響出酒率的因素呢? 2019-04-03

    部分釀友可能認為,出酒率低影響的僅僅是出酒率,其實伴随而來的是各種有異雜味的酒。進一步會影響伱的銷量,造成直接或間接的經濟損失。 1、控制初始澱粉濃度在合适的範圍 白酒 發酵的過程中釀酒酒曲是不能直接利用澱粉的,必須是澱粉先變成糖,再變成酒。...... [查看詳細]

  • 純糧酒辨别方法,看一遍就能學會 2019-03-11

    很多酒友喜歡喝白酒,卻不知道自己喝的到底是什麼酒,有些甚至連酒精酒都分不清楚,今天就給大家認真區分一下,順便分享一個最簡單的方法,大家看一遍保準能學會。 如何看自己喝的酒屬于哪一種香型? 中國白酒分多種香型,不同香型評判酒體好壞的方式也不一...... [查看詳細]

  • 釀酒原料對酒體的影響 2019-03-11

    我們都知道不同的酒 釀酒原料 也是不同的,高粱酒在原料選擇上也是很廣泛的,比如,高粱酒的原料可以有高粱、玉米、小麥、甘薯、糯米等都不一樣,釀出來的酒當然口感也是大不一樣的,而且我們說每個原料它的營養成分也是不一樣的。如碳水化合物、纖維素、蛋...... [查看詳細]

  • 消費者如何選擇白酒? 2019-02-13

    在良莠不濟的白酒市場,消費者買到貨真價實的白酒還真不是容易的事,買酒變成了專業的事, 白酒 品種越多,消費者選擇越難。又是一年春節到,今天我從專業的角度告訴大家如何能買到自己喜歡的白酒。作為普通消費者,掌握好下面幾個常識,選擇白酒就八九不離...... [查看詳細]

  • 醬香型白酒與濃香型白酒的區别 2019-02-13

    過完年了,免不了要參加各種聚會,聚會當然就少不了要喝酒了。很多人喝了劣質酒後,口幹頭痛身體不舒服,于是心裡會産生陰影。産生這些問題,這其實與選擇什麼樣的酒有關,濃香型與醬香型的 白酒 完全不一樣,區别還是很大的: 通過現代分子生物學、微生物學...... [查看詳細]

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